Hidup mengurangi bahkan mengeliminasi gluten tidaklah mudah. Pertanyaan yang banyak saya terima dari pasien salah satunya adalah resep gluten free snack. Sebagai penyuka brownie, saya telah mencoba membuat 2 jenis brownie: Fudge Brownie & Cake Brownie. Berikut salah satu resep gluten free cake brownie yang dapat anda coba.
Resep ini masih mengandung dairy dari butter, jika anda juga sedang mengeliminasi dairy silahkan ganti butter dengan ghee (minyak samin) atau coconut oil. Resep ini juga meminimalisir rasa manis sehingga penggunaan gula kelapa hanya sedikit.
Resep Gluten Free Choco Banana Multi Seeds Brownie:
Bahan:
1 cup Pisang raja dihaluskan (kurleb 5 buah kecil)
1 sdt pasta vanilla
1 cup tepung almond
1/2 cup tepung mocaf atau tepung tapioka
1/3 cup bubuk cacao (coklat mentah)
1 sdt baking powder
1/3 cup butter atau ghee
1/4 cup gula kelapa (atau sesuaikan dengan level rasa manis pilihan anda)
1/4 cup santan
1 butir telur bebek
Garnish:
Sejumput sliced almond
Sejumput sesame seeds
Sejumput sunlower seeds
Sejumput pumpkin seeds
Campur semua dan taburkan pada adonan yg siap panggang.
Cara masak:
Hancurkan pisang
Campur pasta vanilla dengan pisang
Campur bahan kering (tepung, baking powder, cacao powder) dan haluskan
Lelehkan butter/ghee
Kocok telur hingga berbuih
Lelehkan gula kelapa dalam santan
Tuang bahan basah ke kering, campur hingga rata
Masukkan semua ke loyang
Panggang dlm oven yg dipanaskan terlebih dulu: 180 C 47 menit
Angkat dan biarkan dingin baru dipotong. Selamat mencoba!
