Anda penyuka pizza?
Bagi sebagian masyarakat Indonesia, roti, burger & pizza sudah menjadi bagian dari makanan harian mereka sejak lama, sejak masuknya berbagai restoran ala barat ke negara ini.
Hal ini menjadi salah satu penyebab makin maraknya kondisi ‘gluten intolerance’ berujung pada berbagai macam penyakit autoimun yang diderita oleh sebagian besar pasien saya.
Kabar baiknya, ada banyak cara membuat pizza bebas gluten anda sendiri di rumah, menggunakan tepung almond adalah salah satu alternatifnya.
Bagi anda yang sibuk, kabar baiknya resep ini bisa dibekukan dan anda hanya perlu memanaskannya dalam oven sebentar sebelum disantap.
Gluten Free Mushroom & Cheese Meatlover Pizza
Bahan:
2 Cup Tepung almond
½ Cup Tepung Mocaf (atau ganti dengan tapioka)
¼ Cup Ghee (atau butter jika anda dapat menoleransi dairy)
½ tsp bubuk bawang atau bawang halus
½ tsp garam
1-2 butir telur (saya pakai 1 butir telur bebek)
10 buah Jamur portobello
Keju mozarella iris tipis (ganti dengan keju mozarella vegan non soy bila perlu)
Keju cheddar merah natural diparut (ganti dengan keju cheddar vegan non soy bila perlu)
100 gram daging sapi giling
½ bawang bombay
5 siung bawang putih
2 tsp italian seasoning (saya pakai campuran antara dried rosemarry, oregano & thyme leaves)
5-6 buah tomat merah
Cara Membuat Pizza Crust:
Lelehkan ghee/ butter lalu dinginkan
Kocok telur bersama ghee
Masukkan tepung, italian seasoning, garam & bawang halus
Campur hingga merata dan bulatkan adonan menjadi satu bola besar
Cara Membuat Tumis Daging:
Panaskan sedikit minyak kelapa
Tumis bawang bombay & bawang putih cincang
Masukkan daging giling
Tumis hingga daging matang
Beri garam secukupnya
Cara Membuat Saus Tomat:
Cuci bersih tomat dan potong kecil-kecil
Giling tomat dalam food processor hingga halus
Tumis tomat dengan api kecil-sedang hingga airnya berkurang dan tekstur berubah menjadi pasta tomat.
Cara Membuat Pizza:
Panaskan oven
Ambil adonan pizza lalu pipihkan membentuk lingkaran
Masukkan dalam oven yang telah panas
Panggang hingga sedikit kecoklatan (suhu 180 celcius selama 10-15 menit)
Keluarkan pizza crust lalu oleskan saus tomat hingga merata
Beri tumis daging diatasnya
Letakkan irisan mozarella
Letakkan irisan jamur portobello
Taburkan parutan keju cheddar merah
Panggang dalam oven hingga keju meleleh
Keluarkan dan potong
Pizza siap disantap dan dijamin kenyang berjam-jam!